初春時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，處處是欣欣向榮景象。

“嘉昕小廚房”自上一期走上嘉興新春年貨節(jié)形成良好擴(kuò)展效應(yīng)之后，本期直播來到了市場的本地菜交易區(qū)現(xiàn)場，給大家?guī)硪粓鰟e開生面的展播推廣。今天（21日）上午8點(diǎn)，在公司直播組織方精心準(zhǔn)備安排下，直播節(jié)目如期開始。本期節(jié)目還吸引了嘉興電視臺(tái)新聞?dòng)浾呲s到現(xiàn)場采風(fēng)播報(bào)。主播由姚穎、劉浩、楊斌三位擔(dān)任。

初春，柳葉初長，乍暖還寒。嘉昕小廚房開播兩年來，給大家介紹了來自全國各地大江南北的多種農(nóng)產(chǎn)品，但是大多數(shù)直播都是在我們市場一期，也就是客菜交易區(qū)。

所謂客菜，就是外地菜，客菜交易區(qū)的蔬菜大多數(shù)都是從嘉興以外的地區(qū)長途跋涉遠(yuǎn)道而來。比如，內(nèi)蒙的土豆，張北的蘿卜，海南的長豆，蘭州的高原夏菜等等等等。

今天和以往不同，直播員來到的是市場三期，也就是本地菜的交易區(qū)。這里交易的多數(shù)都是嘉興市本級(jí)和臨近的江、浙、滬地區(qū)出產(chǎn)的蔬菜。這些蔬菜應(yīng)季而生，品種豐富，品質(zhì)新鮮，深受消費(fèi)者的青睞。

姚：我們地菜區(qū)，目前都有那些品種的蔬菜。

劉：目前市場里在售的蔬菜有：青菜、芹菜、蘿卜、白菜、包心菜、西蘭花等幾十個(gè)品種，按照全年來講，我們地菜交易區(qū)有多達(dá)100多個(gè)品種的蔬菜。

姚：目前銷量比較大、應(yīng)季的蔬菜有哪些。

楊：青菜、芹菜、白菜、韭菜、兒菜、茭菜、蓮藕……等等。近期地菜區(qū)每天的交易量在200多噸，銷量比較大。

直播過程中，主播們對(duì)青菜、芹菜、韭菜、兒菜（娃娃菜）等時(shí)令地菜進(jìn)行了生長與食用知識(shí)講解。

青菜，市場里目前有“上海青”：大上海青、小上海青、上海青菜心（和廣東菜心、紅菜心的區(qū)別）；有“蘇州青”：矮腳小青菜、苔心菜。相信絕大多數(shù)人，都是青菜忠誠的追隨者。冬天誰家少得了一碗碧綠的炒青菜呢？青菜，還可以包包子，燒咸肉菜飯，或者簡單地煮一碗綠白相間的菜泡飯，放在哪里都妥貼美味。青菜，恰如滾滾紅塵中的一份平和從容。

芹菜分為：美芹和本地香芹，外觀上、香氣上、大小上有所不同。芹菜富含膳食纖維和維生素。多吃芹菜能夠具有潤腸，健胃消食功效，還能降血壓、降血脂，是對(duì)人體非常有益的一種蔬菜。

“本草綱目”里有一句話講：“一月蔥、二月韭”。韭菜是春天中最好的蔬菜之一，有人把它稱之為春菜第一美食。春天所生長的頭茬韭菜經(jīng)過了一個(gè)冬天的積蓄，營養(yǎng)好，味豐富，清香甜脆，柔軟鮮嫩。中醫(yī)認(rèn)為韭菜具有升發(fā)陽氣的作用，而人體在春天也正是升陽的季節(jié)，所以說春天吃韭菜對(duì)人體特別有益。韭菜含有豐富的膳食纖維、維生素C，它具有養(yǎng)肝健脾、增進(jìn)食欲等功效。但是陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者要少食。

兒菜，學(xué)名抱子芥，別名兒菜、娃娃菜。原產(chǎn)四川、重慶，現(xiàn)在遍及長江流域和其他多個(gè)省市。質(zhì)地柔嫩，清香略帶甜味。兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，清火、去油膩。兒菜營養(yǎng)豐富，可以做泡菜、也可以炒著吃。

姚：由于時(shí)間關(guān)系，本次節(jié)目介紹菜品先到這里，下面留一些時(shí)間我們一起來聊聊蔬菜食品安全防范方面的事情。俗話說：民以食為天、食以安為先，守好食品安全，是菜籃子保障的基礎(chǔ)。

劉：對(duì)，食品安全無小事，外地客菜都有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，我們本地菜也有嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測的措施，市場的檢驗(yàn)檢測中心每天都會(huì)進(jìn)行細(xì)致、嚴(yán)格、覆蓋面廣的檢測。

劉：保障食品安全，這是一項(xiàng)基礎(chǔ)性的工作，市場這些年來也是十分重視，常抓不懈。同時(shí)，蔬菜種植技術(shù)也在不斷提高。

楊：是的，現(xiàn)在本地菜農(nóng)的種植技術(shù)也是非常先進(jìn)，很多地方也蓋起了蔬菜大棚，不但可以防止寒潮天氣的影響，能一定程度減輕病蟲害發(fā)生，也提前了本地蔬菜的上市時(shí)間。我們本地老百姓的菜籃子真的非常豐富。我市場里目前還有：菠菜、茼蒿、馬蘭頭、西蘭花、有機(jī)花菜、蓮藕……等等都是大量上市的時(shí)候，接下來，還有紅莧菜、空心菜、新鮮蠶豆等將要上市。

姚：春天，正是播種希望的好時(shí)節(jié)，我們大家繼續(xù)加油、不負(fù)春光。

直播結(jié)束后，電視臺(tái)記者采訪直播員和地菜區(qū)菜農(nóng)。

近年來，“嘉昕小廚房”欄目組根據(jù)蔬菜不同季節(jié)變化和特色菜品進(jìn)行輪播，同時(shí)針對(duì)脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品的直播上線比例較高。截至目前，已輪播過“蘭州高原夏菜系品種、山東壽光菜系品種,河北內(nèi)蒙蘿卜、海南和廣西南瓜、象山西蘭花、內(nèi)蒙土豆、四川蒜薹、云南小黃姜和本地各色蔬菜”等10多期，形成一定效應(yīng)，發(fā)揮線上平臺(tái)展播推廣和促銷擴(kuò)渠的良好作用，廣受市場商戶和脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供基地與廣大農(nóng)戶市民的點(diǎn)贊好評(píng)。